Kulinariskt Arv

Vår Meny

Inspirerad av den värmländska skogen och Vänerns djupa vatten. Vi arbetar uteslutande med lokala råvaror som vi förädlar i vårt historiska stengranarium.

Förrätter

Vänerlöjrom

245 kr

Serveras på smörstekt brioche med syrad grädde, finhackad rödlök och krondill.

Råbiff på Värmländsk Älg

195 kr

Handskuren älg ytterfilé med picklade kantareller, krispig lav och lingonvinägrett.

Sotad Gös från Säffle

185 kr

Sotad gösfilé med pepparrotsemulsion, gurka och rökig olja på grankottar.

Varmrätter

Ugnsbakad Röding

345 kr

Färsk röding från lokala vatten, serveras med sandefjordssås smaksatt med gräslök, smörslungad mandelpotatis och krispiga sockerärtor.

Signaturrätt

Viltfilé med Granskottsglaze

395 kr

Mörad hjortytterfilé med krämig jordärtskockspuré, rödvinssky och rostade rotsaker från Granariums trädgård.

Bakad Spetskål (Vegetarisk)

275 kr

Brynt smör-bakad spetskål med tryffelpecorino, rostade hasselnötter och picklad lök.

Desserter

Hjortron & Brynt Smör

145 kr

Varma hjortron från skogen, brynt smör-glass och krispiga havresmulor.

Mörk Chokladterrin

135 kr

Serveras med hallonsorbet, lakritscrunch och flingsalt.

Dryckeslista

Vinpaket

Vårt utvalda dryckespaket

495 kr

Tre glas noga utvalda viner som harmonierar med menyn.

Lokal Öl & Cider

  • Värmländsk Lager (33cl) 85 kr
  • Säffle Gårdsbryggeri IPA (33cl) 92 kr
  • Torr Äppelcider från Fryksdalen 89 kr

Alkoholfria Alternativ

  • Hantverksmust på svenska äpplen 65 kr
  • Mousserande björksav 75 kr